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果脯是一款受人欢迎的休闲小吃，不仅口感俱佳，而且富含营养，种类丰富。如此好吃的果脯是怎么加工的呢，那就不得不提到现代化浸糖工艺的法宝了——真空浸糖锅。该设备采用真空负压浸渍浸糖原理，将高浓度糖液快速渗透到果肉中，果脯快速渗糖，颗粒饱满，口感俱佳。
1．果脯也叫做干态蜜饯，基本保持果蔬形状的干态糖制品。如苹果脯、杏脯、桃脯、梨脯、蜜枣以及糖制姜、藕片等。
2．蜜饯又称糖浆果实，是果实经过煮制以后，保存于浓糖液中的一种制品。如樱桃蜜饯、海棠蜜饯等。
3．糖衣果脯果蔬糖制并经干燥后，制品表面再包被一层糖衣，呈不透明状。如冬瓜条、糖橘饼、柚皮糖等。
4．凉果指用盐胚为主要原料的甘草制品。原料经盐腌、脱盐晒干，加配料蜜制，再晒干而成。制品含糖量不超过35%，属低糖制品，外观保持原果形，表面干燥，皱缩，有的品种表面有层盐霜，味甘美，酸甜，略咸，有原果风味。如陈皮梅、话梅、橄榄制品等。
真空浸糖锅可以用来浸糖、浸盐、浸药、浸酒等，操作简便，卫生美观，可以达到工厂快速流程化的生产标准，满足了生产需求。
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