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中润地瓜干浸糖锅是中润机械生产的一款、的食品加工设备，采用真空负压浸糖技术，能够快速、均匀地将糖液渗透到地瓜干等果脯中，提升产品品质和生产效率。以下是其核心特点与优势的详细分析：
一、技术原理与优势
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真空负压浸糖技术
中润地瓜干浸糖锅利用真空负压原理，在真空环境下将高浓度糖液迅速渗透到地瓜干果肉中。当外界空气压力降低时，果肉中的空气和多余水分被挤出；恢复常压后，果肉组织迅速吸入糖液，实现快速渗糖入味。这一技术相比传统浸糖工艺（需48-72小时），可将浸糖时间缩短至30-180分钟，效率提升数十倍。 -
均匀渗透与品质提升
设备通过真空压力变化和料液循环系统，确保糖液均匀渗透到地瓜干内部，避免局部糖分过高或过低。产品色泽鲜亮、果香浓郁、不结晶、不倒糖，渗糖性高，结块大，出品率高。例如，传统工艺制作的地瓜干含糖量不均，而中润设备可实现含糖量控制，提升产品一致性。 -
营养与风味保留
真空浸糖过程在密封状态下进行，减少氧化反应，限度保留地瓜干的维生素、矿物质等营养成分。同时，设备可抽真空、加热、加压、保温，还能快速冷却，一机多用，适应不同工艺需求。
二、设备结构与功能
- 核心部件
- 真空渗透罐主罐：采用SUS304或SUS316L不锈钢制成，耐腐蚀、易清洁，符合食品级卫生标准。
- 溶解配液罐：用于调配糖液浓度，支持自动化控制。
- 料液循环泵与过滤器：确保糖液循环均匀，避免杂质污染。
- 真空泵与电控系统：实现真空度控制，操作便捷。
- 管路系统与设备平台：模块化设计，便于安装与维护。
- 加热方式与适用性
设备支持蒸汽加热（适用于有蒸汽热源的用户）和导热油电加热（适用于无蒸汽热源的用户），灵活适配不同生产环境。用户可根据需求单独选购渗透罐主罐或成套机组。
