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高粘度食品，在炒制过程中要控制好火候防止粘锅糊锅，传统的炒制方式需要不断搅拌，不仅费时费力，而且生产效率低，横轴搅拌炒锅采用真空搅拌系统，可降低炒制温度，避免了馅料在炒制过程中被氧化的现象，保证馅料口味和色泽，提升炒制效率。
横轴搅拌炒锅以蒸汽加热、电磁加热、电加热为热源，搅拌均匀，加热效率高，一键式自动翻锅出料。主要用于高粘度物料、豆沙、果酱、莲蓉、果蓉、酱类、肉松、鱼儿饵料、大型食堂炒菜等食品加工炒制。
横轴搅拌炒锅的U形锅体顶部抽真空，夹套采用蒸汽加热，无段变速与蜗轮、减速机的组合传动，加大了横轴搅拌的办矩，采用聚四氟乙烯材质刮板的搅拌器，在物料的翻滚搅拌过程中，搅拌器与锅体的充分接触，确保了无搅拌死角。
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